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秋天如何健康“吃”?

2018-09-26

秋天到了,天气也渐渐的越发寒凉。这时候大家该如何养生呢?今天针对日常生活中的“吃”来为大家分享健康常识,秋天如何健康“吃”呢?看下文。

秋季养生,这三招健脾又养胃

一、润肺、定喘、治咳嗽

秋季气压升高、空气湿度降低,皮肤和咽喉都容易感到干燥不适,因而多食水分饱满的白萝卜、冬瓜等白色瓜果,有利于缓解秋燥。

萝卜性寒凉,能清热润肺、生津解渴,对咽喉肿痛、咳嗽、哮喘等有明显的治疗效果。

二、消炎、抑菌、清肠道

萝卜自古以来就是可入药的保健食品,有“小人参”之称,李时珍还极力主张每餐必食萝卜。它可增强机体免疫力,抑菌消炎,促进胃肠的消化功能。身体或皮肤有炎症时,饮萝卜汁、喝萝卜汤,能解毒抗炎,缓解热症。

另外山药益肾气、健脾胃,是名副其实的食中之药,也是煲汤必备的一宝。

山药,尤其是营养价值较高的铁棍山药,富含十余种氨基酸和微量元素,可滋精固肾、补中益气,是温补的最佳食材。体质虚寒的女性,到秋冬季节容易手脚发凉,多喝山药乌鸡汤,能补气养血、调理身体。

三、养胃、降糖、润皮毛

山药与其他杂粮茎块类食物相比,淀粉颗粒小且粗纤维含量少,更易于消化吸取,还能促进消化道粘膜细胞增殖。

山药还可降低人体对食物中脂肪和胆固醇的吸取率,有一定的降糖功效,糖尿病人也可放心吃。本草纲目中还提到山药可“润皮毛”,是指山药有滋润皮肤的功效,因而女性食用可养颜润燥。

秋季养生食谱

一、白茅根雪梨猪肺汤

材料:鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。

做法

1、 猪肺洗净切块,放入沸水中氽烫去血水,捞起冲洗干净。

雪梨去皮和核,切成大块;白茅根洗净,切成小段;陈皮用水浸软,刮去白瓢。

2、 瓦煲内注入适量清水,放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸,改小火煲2小时加盐调味即可。

功效:中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的功效,更主要的是可辅助治疗青年男女的痤疮、面部粉刺以及成年人的酒渣鼻。

茅根雪梨猪肺汤对于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌干燥等有食疗的作用。

二、茭瓜炒牛肉

材料:茭瓜2根、牛肉150克,鲜红椒少许,食用油、食盐、生粉、酱油适量。

做法

1、 将茭瓜撕去外皮,清洗干净切成细长条;牛肉和红椒都切相同形状的长条,分装好备用;牛肉用少许食盐、酱油、生粉充分拌匀腌制半个小时。

2、 锅烧热放油,加入牛肉炒变色盛出;余油放茭瓜和红椒翻炒,倒入牛肉拌匀即可。

功效:茭瓜味甘性寒,入肺、脾经,可治清热除烦,利尿除湿,可治秋冬季嘴唇干燥。

对于习惯性便秘、肥胖症、高脂血症患者,乃是食疗之上品。

三 、花生枸杞山药粥

材料:大米适量、花生适量、红枣适量、枸杞适量、山药适量、盐适量。

做法

1、 材料准备好。将花生和山药洗干净,用温水浸泡30到1小时。

煮锅里放适量的水煮开,将大米洗干净放入煮锅里,煮开将浸泡好的花生倒入煮锅里,一起熬煮。

2、花生倒入煮锅煮开后,将枸杞、红枣洗干净倒入煮锅里。

煮锅再次煮沸10分钟,将浸泡好的山药也倒入煮锅里。

3、关中火熬煮30到50分钟。每隔几分钟要用勺子搅拌一下粥,以免粥煮糊。粥熬好,放适量的盐,搅拌均匀就可以起锅了。

功效:枸杞大枣山药粥最适合女性食用。枸杞有清肝明目的效果。大枣补气补血,让气血通畅,改善脸色让皮肤有光泽。

山药健脾补气,适合体虚的人食用。枸杞大枣山药粥的保健作用非常好,女性多吃养生美颜效果都不错。

四、香糯粉蒸南瓜

材料:南瓜400克、珍珠米100g、香菇100克、豌豆50克、生抽15ml、油15毫升、白砂糖5克。

做法

1、珍珠米淘洗后沥干水分。

加热炒锅至微热,放入洗好的珍珠米,用小火慢慢炒,炒至米颜色变得微黄,关火。

炒好的珍珠米晾凉后,放入搅拌机中打成米粉。注意不要打成太细的粉末状,只要打成微小的颗粒状即可。

2、南瓜洗净削皮,掏去瓜瓤,切成约3厘米的滚刀块。

豌豆淘洗干净。香菇洗净后去蒂,切成约1厘米的小丁。将南瓜块、豌豆和香菇丁盛入一个大碗中,加入打好的米粉。

3、加入1汤匙生抽、1汤匙油和1茶匙白砂糖拌匀,放入蒸锅,隔水大火蒸约25分钟至软烂即可。

功效:南瓜是秋季养生的首选。南瓜含有丰富的维生素E,对改善秋燥症状大有裨益。

另外,南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

五、芦笋莲藕排骨汤

材料:芦笋300克、莲藕500克、排骨400克、姜3片。

做法

1、排骨洗净切块,汆水捞起冲净,沥干水待用;莲藕洗净去节,切成段;芦笋洗净,切去硬根,斜切成约半厘米的薄片。

2、煮沸清水,放入排骨、莲藕、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,放入芦笋片,至熟MicroSoft即可下盐调味食用。

功效:生藕性凉,但熟藕性温。

排骨莲藕汤有健脾益胃的功效,对脾胃虚弱有不错的补益效果。

六、芦笋炒藕丁

材料:芦笋,莲藕,豆豉、辣椒、大蒜、花椒、食盐、食用油适量。

做法

1、莲藕洗净,切去藕节,去皮,切丁备用;芦笋洗净,去根部较老的部分,切丁备用;辣椒切碎;大蒜剁成蒜蓉。

2、锅烧热,倒入适量油烧至七成热,放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入蒜蓉和辣椒碎爆香。

3、倒入藕丁大火爆炒3分钟,再放入芦笋一起翻炒1分钟,倒入豆豉炒匀至熟,最后调入适量盐和味精即可。

功效:藕性甘、味平,可以清热去火、润肺止咳,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

芦笋质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,既可以补充维生素和矿物质,又能帮助消化。

七、板栗红枣粥

材料:栗子20个、红枣9个、薏米40克、糯米80克、水1000毫升。

做法

1、薏米要提前一小时洗好浸泡,红枣洗好泡一会儿。

锅里放水烧开后先放入薏米煮10分钟。放红枣再煮5分钟。放糯米再煮20分钟。

2、最后放入栗子煮10分钟,煮到粥浓稠时即熟。盛入碗中,即可食用。

功效:栗子具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血等功效。

红枣补血、安中养脾、生津液。久食红枣轻身延年。

栗子红枣粥,适宜于肾虚者、腰酸腰痛者、腿脚无力者、营养不良者、小便频多者、吐血便血者。

八、太子参百合瘦肉汤

材料:太子参100克,百合50克,瘦肉750克。罗汉果半个、盐适量。

做法

1、瘦肉洗净,切成厚块。

太子参、百合、罗汉果洗净。把太子参、百合、罗汉果放入煲内,加清水适量,大火煮滚。

2、放入瘦肉,改文火煲1—2小时,最后放入适量的盐调味。

功效:有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。

九、红枣山药排骨汤

材料:山药、红枣、排骨。葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。

做法

1、 排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块,排骨和山药分别飞水捞出。

2、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。

功效:山药性平味甘,含有淀粉、维生素C等成分,具有清虚热、固肠胃的作用。

红枣性平味甘,含有蛋白质、糖类、维生素、有机酸等成分,可健脾胃。红枣山药排骨汤,滋润皮肤,防止皮肤干燥。

秋季饮食禁忌

一、戒吃油腻、煎炸的食物

油腻煎炸的食物不易消化,积聚在胃中,加重体内积滞的热气,不利于润燥,许多慢性呼吸系统疾病常在秋季复发或加重,就是因为这个原因。

二、戒暴饮暴食

一般人到了秋季,由于气候宜人,食物丰富,往往进食过多。

摄入热量过剩,会转化成脂肪堆积,使人发胖。在秋季饮食中,要注意适量,不能放纵食欲,大吃大喝。

三、戒盲目吃蟹

秋季正是蟹肥时,这个季节的螃蟹个大、体肥、味美,而且进入秋季,螃蟹会爬到岸上极易捕捉。

因此,秋季成为了吃蟹的最好时机。蟹虽好吃,但却有许多讲究。蟹要洗净,蟹体内有大量细菌和污泥,如果不处理干净,这些病菌和污泥中的寄生虫就可能带至体内,使美味蟹变成杀手蟹,对健康产生极为不利的影响。

四、戒吃水生植物

水生植物大部分在秋季成熟,但同时也是带最多囊蚴的时节,这时生吃水生植物易受其感染,导致肠黏膜发炎、出血、水肿、溃疡、腹泻、食欲不振,儿童脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象,严重者甚至因衰竭或虚脱导致死亡。

金秋是收获的季节,并且也是养生的最佳季节。小编建议大家平时要多注意保暖,秋季干燥,要多吃水果蔬菜,多喝一些滋生养胃的食物。


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