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「食」在健康管理系列(一)---营养是健康的基石

2018-03-26


《黄帝内经-素问》:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”及“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。以现代科学的说法称此为“平衡饮食”,意即是要获得人体所必需的各种营养素,必须注意食品的合理搭配,不可过之与不及,否将对人体健康造成不利的影响。

「食」在健康管理系列(一)---营养是健康的基石

人的生命必须通过饮食来维持,人的生命质量和精神心理与饮食营养有极大的关系,人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重也都与营养饮食有不可分割的联系。

当营养素摄入不平衡时,将使人体合成维系生命的材料不足,因而引起许多疾病的产生。因此,合理营养和平衡膳食是预防疾病的重要关键。

根据现代营养学的研究,人体所需的各种营养素分为七大类:

一是碳水化合物,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源于五谷类;

二是脂类,其功能是维持细胞结构和功能,主要来源于油脂类(食用油、脂肪、坚果类);

三是蛋白质,其功能是维持身体细胞的活动,主要来源与于鱼、肉、豆、蛋、奶等;

四是维生素,其功能是调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;

五是矿物质,其功能是建造和修补身体组织、调节生理机能,主要来源于蔬菜、水果;

六是水,其功能是调节生理功能,主要来源是饮料、汤;

七是膳食纤维,其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康,来源于各种植物性食物。

「食」在健康管理系列(一)---营养是健康的基石

什么是「合理营养」呢?

即是在各种情况下(年龄、性别、生理条件、劳动负荷、健康状态等)进行以上七种营养素的合理供给和配比。

合理营养可维持人体的正常生理功能,促进健康和生长发育,提高机体的劳动能力、抵抗力和免疫力,有利于某些疾病的预防和治疗。营养失衡将产生「营养缺乏性」或「营养过剩性」(肥胖症和动脉粥样硬化等)等疾病。

合理营养是健康的基石,不合理的营养是疾病的温床。因此,树立科学的营养健康理念,真正做到合理营养和平衡膳食,是现代人获取健康的不二法门。

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